Cách làm bánh sinh nhật Tiramisu đơn giản tại nhà

Bữa tiệc sinh nhật hôm nay không nhất thiết phải có bánh kem mà thay vào đó bạn có thể sử dụng những loại bánh thơm ngon khác như Tiramisu. Chiếc bánh ngọt ngào này chắc chắn sẽ là món quà tuyệt vời để bạn dành tặng những người thân yêu trong ngày đặc biệt hay tạo nên sự mới lạ trong ngày vui của chính mình

Làm Tiramisu không khó như bạn nghĩ, món bánh này bạn có thể tự làm tại nhà với cách làm đơn giản. Nếu bạn trổ tài làm một món quà sinh nhật ý nghĩa cho ai đó trong gia đình hoặc bạn bè của mình bằng một chiếc bánh Tiramisu đẹp mắt mà hương vị không kém ngoài tiệm thì bạn sẽ rất vui đấy.

Đế bánh bông lan

Bột ngô: 40 gam
Dầu ăn: 30 gam
Đường: 80 gram
trứng gà: 4 quả trứng
Bột mịn: 40 gram
Sữa tươi không đường: 15 gam
Cream of tartar: 1/2 thìa cà phê
muối: 1 thìa cà phê

Phô mai mascarpone

Cà phê: 40ml
Rome: 15ml
Đầu trứng: 2 quả trứng
Đường: 10 gram
Thức ăn khô: 150 gram
Phô mai Macarpone: 100 gram

Phần trang trí

Bột ca cao
Trái cây tươi

Cách làm bánh Tiramisu tất niên tại nhà
Làm bánh bông lan
Cho bột bắp và bột mì vào tô, dùng thìa trộn đều. Sau đó, bạn tách lòng đỏ trứng gà ra hai đĩa, trộn đều sữa và dầu ăn.

Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi tạo thành một khối bột lớn, sau đó thêm cream of tartar và muối. Tiếp tục đánh hỗn hợp đến khi tạo thành bọt nhỏ thì cho từ từ đường vào và đánh ở tốc độ cao.

Đợi hỗn hợp lộ ra các đường vân và bóng đàn hồi thì giảm tốc độ đánh xuống mức trung bình, đánh đến khi hỗn hợp mềm (nâng máy đánh trứng để đảm bảo đầu đánh hơi quay). Sau đó, bật máy ở tốc độ thấp, cho lần lượt lòng đỏ trứng vào (đánh từng lòng đỏ trong vòng 5 – 10 giây).

Đổ sữa và dầu ăn vào âu trộn đều, đánh đến khi các nguyên liệu kết hợp thành hỗn hợp màu vàng nhạt. Sau đó chia bột làm 3, rây bột vào âu trộn, dùng thìa trộn đều theo một chiều theo kỹ thuật gấp nếp.

Đổ hỗn hợp bánh vào chảo có lót giấy da, gõ nhiều lần xuống mặt bàn để bọt vỡ ra. Nướng bánh ở 175 độ C trong 25-35 phút. Bánh làm xong, lấy ra khỏi khuôn, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Trộn phô mai mascarpone
Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường rồi cho vào nồi cách thủy khoảng 2-3 phút. Để mascarpone mềm sau đó đổ trứng lên trên và trộn đều.

Đánh bằng roi và đổ hỗn hợp mascarpone vào cho đến khi mịn.

Kết thúc và tận hưởng
Bỏ bột cà phê với rượu rum, chia đôi bánh bông lan.

Đặt 1 lớp bánh dưới khuôn rời, đặt một lớp hỗn hợp cà phê lên trên và đổ một nửa hỗn hợp mascarpone vào. Tiếp tục xếp một lớp bánh với cà phê và rượu và phủ mascarpone giống như mặt bánh, dùng dao mài cho đến khi lớp kem mịn.

Phủ bột cacao lên mặt bánh, phủ hoa quả lên trên và để trong tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng là hoàn thành công thức làm bánh Tiramisu.

Yêu cầu sản phẩm
Bánh sinh nhật Tiramisu sau khi làm không chỉ đẹp mắt mà còn rất hấp dẫn với vị béo ngọt hòa quyện hài hòa, bánh mềm ẩm, ăn mãi không ngán.

Những lưu ý khi làm bánh sinh nhật Tiramisu

Trứng và sữa tươi không đường làm đế bánh để ở nhiệt độ phòng.
Có thể thay bơ bằng dầu thực vật (trừ dầu ô liu), chanh thay cho cream tartar.
Lòng trắng trứng phải sạch để làm bánh bông lan, không lẫn tạp chất, đặc biệt là các chất béo như dầu, bơ, lòng đỏ, v.v. Ngoài ra, bát, đĩa cũng cần sạch sẽ, khô ráo.
Cách làm bánh sinh nhật Tiramisu không cần lò nướng: Nếu không có lò nướng, bạn có thể mua sẵn các loại bánh kem ở cửa hàng.